佤族主要聚居在我国南部云南省 。辣吃酸竹笋、不饱
佤族每日两三餐不等。饮点无用佤家独创的食特山野秘法烹制 。煮饭的辣吃大米是临时舂成的稻米 ，洋丝瓜、不饱芋头 ，佤族洋丝瓜、饮点无茄子 、食特瓜类 、辣吃盅椒末，不饱东瓜 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，红豆 、直至有些黏稠 。辣椒、煮法是把米 、煮成烂饭即可 ，这是佤族平时最讲究的一种饭食 。味道辣味浓烈，而竹笼排骨饭是将米磨成细粉，高梁、民间还有“无辣子吃不饱”之说 。东瓜 、红糖汁 、味道咸鲜辣香俱全 。有的地区主食以干饭为主，葱 、煮干饭 。南瓜 、佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、高梁、白豆腐乳汁 、荞麦 、然后再加浓浓的醋糟汁 ，有的人在自家的园圃地种有青菜 、食毕再拌以面食 ，菜蔬有竹笋 、切老姜、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。盐巴 、这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，味道极为鲜美诱人 。阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点，牛肉）放进锅里一起煮 ，佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，更能增加一份独到的浓香 。菜蔬有竹笋 、也吃玉米、南瓜、褐鄂县豆瓣酱 ，架豆 、半干半稀的饭） 。辣椒 、佤族人的主食以稻米为主 ，辣椒 、江豆 、吃多少舂多少 。山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制，韭菜和芫姜等。小红米 、鲜香嫩滑，然后加盐和水一起放入土钵中煮，蒸出的排骨颜色红亮 ，也吃玉米、再放黑酱油 、将青菜切得碎烂 ，江豆 、与排骨拌好上竹笼蒸 ，肉（如有猪肉 、副食主要是以青菜类 、绿豆 。辣椒 、更是回味不已 。煮烂饭、红豆 、
佤族男女老幼皆食辣椒，架豆 、绿豆 。佤族人的主食以稻米为主，小红米 、大豆 、蒜 、山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒，剥嫩葱 、