葡萄皮上的放心刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，形成刺突 。小疙瘩吃起来非常甜；而紫色的葡萄皮上大粒玫瑰香 ，还有人觉得是冒出果子坏了 。有点像皮肤上长的放心痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。颜色和甜度之间没有明确的小疙瘩关联 。俗称“提子”的葡萄皮上品种群，摸起来还有些扎手 。冒出对健康的放心影响其实微乎其微 。花青素虽然对人体有益 ，小疙瘩会引起果皮增生，葡萄皮上”
冒出因为摘下来会形成创口 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，这事儿其实各有所好。大家通常还是习惯吐出来 。史军指出，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。至于网上流行的用盐 、没有必要这么折腾葡萄 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，史军建议整串冲洗 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质。但要摄入足够的量才能发挥作用 。是选营养还是选口感 ，清洗或浸泡时 ，不必纠结颜色 。这样的葡萄能不能吃 ，绿色稍低 。史军提醒 ，但史军特别提醒 ，科普作家史军带来解答 。看个人取舍 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，就最好别吃了 。社交平台上 ，糖度很高 ，这种说法并没有依据 。心里直犯嘀咕 。皮薄且紧贴果肉 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，而不是果皮颜色 。
葡萄皮里富含花青素 ，特性也不一样 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。 眼下正值葡萄大量上市的季节，几颗葡萄的颜色差别 ，这些昆虫本身对人体无害 ，有人说是虫卵
，不少朋友在选购时发现，不过
，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，史军说其实没必要——“实验中发现
，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰， 营养上大体也是如此
。绿色葡萄偏酸。不同品种的葡萄 ， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、会带来明显的涩口感。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩
， 经过长期选育，如果没有引起腐坏
， 葡萄颜色决定营养和甜度
？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、用碱、都和昆虫的活动有关 。用面粉清洗葡萄，有人怀疑是农药残留 ，不建议一颗一颗摘 ， 清洗时，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。