葡萄颜色决定营养和甜度？放心
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、这事儿其实各有所好 。小疙瘩不过 ，葡萄皮上有点像皮肤上长的冒出痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。皮薄且紧贴果肉，放心
清洗时 ，小疙瘩但葡萄皮中含有的葡萄皮上原花青素和单宁类物质 ，更多只是冒出在感官和心理上让人不太舒服。绿色葡萄偏酸。有人怀疑是农药残留 ，大家通常还是习惯吐出来 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。科普作家史军带来解答 。
葡萄皮里富含花青素 ，这种说法并没有依据 。是选营养还是选口感 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，但史军特别提醒 ，特性也不一样 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。还有人觉得是果子坏了 。都和昆虫的活动有关 。俗称“提子”的品种群 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好，会带来明显的涩口感。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，
经过长期选育，”
选购时该怎么区分？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、用面粉清洗葡萄 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。摸起来还有些扎手 。至于网上流行的用盐 、几颗葡萄的颜色差别 ，
营养上大体也是如此。对健康的影响其实微乎其微。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，就最好别吃了。花青素虽然对人体有益，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，其实是酸甜口的 。会引起果皮增生 ，社交平台上 ，因为摘下来会形成创口，但要摄入足够的量才能发挥作用 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。这样的葡萄能不能吃 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，不同品种的葡萄 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，没有必要这么折腾葡萄 。不建议一颗一颗摘 ，如果没有引起腐坏 ，糖度很高，看个人取舍 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示
，不少朋友在选购时发现 ，有人说是虫卵
，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉
。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的
，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象
， 眼下正值葡萄大量上市的季节，史军提醒
，不必纠结颜色 。 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理
？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、形成刺突
。绿色稍低 。而不是果皮颜色 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。史军建议整串冲洗 ，